お洒落と食べることが大好き
ミセス画報
なるほど、ザ・おでんワールド
2019-02-18-Mon  CATEGORY: 料理
おでん献立部1

子供の頃はそんなに好きでなかったおでんに
目覚め始めた時期を今でもはっきりと覚えています

中学生になった頃

以来、年々おでんが好きになっていったように思います

自分なりに工夫を凝らしてそれなりに美味しく炊ける
ようになったかな?とは思っていましたが

一度キチンと教わってみたかったのです!


今日明日は週末の出来事をお話ししようと思います


土曜日は、こちらのお料理教室に行って来ました
オガワ婦人の平日献立部vol.9

「なるほど、ザ・おでんワールド」

おでんを美味しく仕上げるための
それ用のお出汁の取りかたや

大根その他の具の下処理の仕方など
おでんに限らずお料理の基本がたくさん盛り込まれていて
毎回レクチャーに聞き入ります





おでん平日献立部2

「お出汁が濁らず、具材は薄色なのに、お出汁がしっかりと染みて。

そして、やたらと甘くない。

だから、ずっと食べても飽きない。」

そんな聖子さんのおでん


具を投入するタイミング
1軍2軍3軍と分けて、その通りにすると
煮くずれず上品なおでんが完成します

大根がおいしい時期ですね

プリッとふくよかな大根を買って
いつもよりうんと洗練されたおでんを作ろうと思います(^-^)/




〆の雑炊
雑炊 献立部

おかわりしたかった〜(笑)




和三盆のスノーボールクッキー
和三盆

聖子さんオリジナル
低糖質のスウィーツは
美味しくて
ついうっかり食べ過ぎてしまっても大丈夫!な
スウィーツです






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節分
2019-02-03-Sun  CATEGORY: 料理
roll1.jpg

今日は2月3日、節分の日

大阪に来る迄は、節分と言えば豆まき!

‘鬼はーそとー福はーうちー’でした

大阪では恵方巻きを節分の日に食べる
という文化があって、そんな雰囲気に乗り
私も巻き寿司を作ってその年の恵方を意識しながら
食べるようになりました

年に数回しか作らないので
私にとっては巻き寿司の日(^-^)






roll2.jpg

野菜ばかりのシンプルなのを作りました

かんぴょうも人参もあっさり薄味で炊きます
寿司酢もうんと甘さ控え目です

コレがわが家の味

寿司酢はお米4合でだいたい
酢・・・120cc
粗塩・・・小2
砂糖・・・小さじふんわり山もり2
くらいです




巻き簾でくるくるっと巻いて
roll3.jpg

でき上がり〜



節分に恵方を向いて丸かじりすると
縁起が良いといわれる恵方巻き。

一方で恵方巻きの大量廃棄も問題になっています

どこのお店も欠品しないよう多めに用意するそうですが
あと100本だけでいいところ
工場の生産ラインを動かすと1回に数千本できてしまう・・・

そんな微調整ができない事も原因にあるそうです

なんだかな〜

恵方巻き、
廃棄を減らすために買った方がエコなのかな?
という思いもよぎります





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平成最後のお正月
2019-01-01-Tue  CATEGORY: 料理
IMG_6182.jpg


明けましておめでとうございます

夕べ紅白を見ながらコトコトお節作ってみました






19お節

炊き合わせはひとうひとつ別々に炊いて
最後盛り付けで合わせるのだけど
バランスが難しい

去年一年無事に過ごせたことに感謝します

今年もささやかながらも幸せな一年となりますように


今年は初心に返り
もっとファッションネタをやっていきたいなと
思っています(^-^)/


今年もどうぞ宜しくお願いいたします



午後の新幹線で帰省します~





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